Achiote
08-Mar-2010, 16:31
Una de las tareas y tecnicas para limpiar pescado, sin tanto alboroto, cuando vas al lago ilopango debes llevar tu cuchillo, preparado para todo, en esta ocasión para limpiar el pescado que acabas de atrapar y que se encuentra listo para el fogón.
Esto de limpiar pescado es cosa seria, se necesita estomago de valientes!
en el siguiente video se muestran las tecnicas basicas para limpiar el pescado, preferible sambullir el pescado en el agua cuando se le estan limpiando las escamas, esto evita que salten hacia la ropa.
Vean al maestro con esta tecnica que todos los chefs deben aprender.
http://www.youtube.com/watch?v=LmvRxjeKoIc
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Esto de limpiar pescado es cosa seria, se necesita estomago de valientes!
en el siguiente video se muestran las tecnicas basicas para limpiar el pescado, preferible sambullir el pescado en el agua cuando se le estan limpiando las escamas, esto evita que salten hacia la ropa.
Vean al maestro con esta tecnica que todos los chefs deben aprender.
http://www.youtube.com/watch?v=LmvRxjeKoIc
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